Clément Anne, maraicher bio à Crouay
Qu’il est joli , ce p’tit magasin. Tout simple, juste le nécessaire pour qui veut cuisiner de bons légumes savoureux, de saison et sans traitements ni pesticides toxiques. On y est accueilli par le beau sourire de Stéphanie, sa petite fille dans les bras.
Dehors, une étagère de bois attire le regard des passants. Les salades brillent d’un vert vif, les tomates rougissent, les courgettes sont en pagaille, les oignons frais s’étirent, les radis font des clins d’œil, une grosse pastèque, des melons attendent le couteau et les dents gourmandes qui feront claquer leur jus… Dans le magasin, des fèves, des haricots, les derniers petits pois,… on se prend à rêver d’un savoureux sauté de légumes.
Clément et Stéphanie préparent des paniers sur commande, vendent au détail. Stéphanie transforme fruits et légumes avant qu’ils ne se perdent, pour leur consommation personnelle. Mais pour le faire de manière professionnelle et pouvoir les vendre au magasin, il manque un autoclave. Trop cher… alors, pourquoi pas se réunir pour un achat collectif ? Encore un projet viendrait compléter l’installation de Clément avec ses 2 ha de légumes, ses 8 serres et ses cultures de plein champ.
Le maraichage bio est un magnifique travail, difficile mais qui apporte de grandes satisfactions. Il ne faut pas s’arrêter à l’aspect des légumes mais plutôt prendre en compte leur saveur. Voilà ce qu’a découvert Stéphanie quand elle a commencé à aller au champ pour aider à la récolte aux côtés de Clément. Cette abondance, toutes ces saveurs, la fierté de la récolte, les montagnes de courges, les cageots de tomates en été.
Tout un monde de légumes et de fruits, d’herbes aromatiques et odorantes qui passent des champs aux cagettes du magasin directement et que chacun peut goûter, savourer en faisant un p’tit tour au royaume des légumes !
Le p’tit magasin bio, 75 rue des écoles, Trévières – 06 06 55 14 47
